1、魚罐頭分為紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙燻、油浸、水浸等類別。主料:金槍魚;輔料:葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒麪、鹽、糖、醋、醬油、料酒。
2、做法:將魚摘洗乾淨;鍋燒熱,放油,將魚放入炸至表皮稍硬即可;將所有的輔料放入高壓鍋內,糖和醋要多加一點,其他正常放就行,加入炸好的魚,加水末過魚即可;在高壓鍋壓30分鐘等它自然冷卻就可以啦。