1、準備糯米適量,安琪甜酒麴適量。
2、糯米浸泡一夜,讓其吸足水份。
3、上鍋蒸二十五分鐘。
4、蒸好後用一個乾淨無水無油的器皿。
5、蒸好的糯米晾到温熱,撒入甜酒麴。
6、倒少量的涼白開拌勻,用勺子按實,再在中間挖個小眼。
7、蓋上蓋兒,靜置一邊。
8、二天後發酵了,再加些涼白開拌勻,用勺子按實,中間挖小眼,再靜置一邊。
9、二十四後再取出酒釀。