1、食材:高精粉500克,雞蛋3個,砂糖60克,鹽7克,黃油160克,牛奶25ml,酵母15克,糖粉250克,香草莢一根,温水適量。
2、取廚師機,將高筋粉、細砂糖、鹽、酵母、雞蛋,倒入廚師機,慢速攪拌,慢慢倒入牛奶,打成麪糰,攪拌至麪糰光滑,加入黃油,攪拌至黃油與麪糰完全融合。
3、取出麪糰放在乾淨的砧板上,用手揉壓至麪糰表面光滑。
4、將麪糰放在一個刷過油的攪拌盆中,蓋上乾淨的布,室温靜置2-4小時,至麪糰膨脹至兩倍大小。
5、取一個鍋,加入足量的油,加熱到175度;把麪糰放在台面上,撒上少許麪粉,用圓形模具刻出甜甜圈。
6、放入預熱好的鍋中,炸至金黃色,撈出,放在晾架上放涼。
7、將香草莢中間切開,刮出香草籽,加入糖粉、温水,拌勻。
8、將炸好冷卻的甜甜圈表面均勻的粘上糖霜,待糖霜凝固,即成。