北京烤肉炒飯怎麼做 京味烤肉炒飯的做法

1、原料：剩米飯一大碗400克、肥牛肉片200克。配料：大葱絲30克、薑絲15克、洋葱絲80克、香菜少許。調料：醬油15克、蠔油20克、黃酒15克、白糖5克、味精1克、黑胡椒碎少許、香油少許、烹調油適量。

2、醃肉；肥牛肉片裏放入葱絲和薑絲倒入適量醬油，然後放入蠔油和黃酒。

3、再放入味精、黑胡椒碎和白糖。

4、最後倒入少許香油拌勻，醃製10分鐘。

5、炒鍋上火燒熱倒入少許油潤一下鍋底，然後放入醃製好的肥牛肉片用筷子來回撥動進行煸炒，把肉炒透炒幹無水份即可，最後倒入米飯炒勻熱透便可出鍋碼盤，香噴噴的烤肉炒飯就做好了。