鹽水醃臘肉的方法 如何用鹽水醃臘肉

1、首先將五花肉上面的豬毛清理乾淨，並且用水清洗一下，然後切成大的方塊。

2、鍋肉加入清水，放入少許的葱姜，八角，辣椒，將切好的五花肉塊兒放在鍋中，大火燒開後撇去浮沫，轉入小火煮半個小時，將豬肉煮熟但不要煮爛。

3、把煮好的豬肉撈出，用水清洗乾淨，濾幹水分後放在一旁冷卻，等豬肉徹底冷卻後，再進行醃製，這樣可以防止豬肉在醃製過程中變質。

4、找一個大點的玻璃瓶，用水清洗乾淨，再倒入一些純淨水，或者是涼白開水，然後將精鹽，花椒，大料，八角，葱，姜，辣椒放在水中浸泡。

5、等到豬五花肉冷卻以後，我們將它放在裝有調料水的瓶中，再將瓶中的水加滿，不要讓豬肉浮起來，然後將瓶蓋封嚴，放在温度較低的房間中保存，醃製一個月以後就可以食用了。