蜜汁排骨的正宗做法

蜜汁排骨是一道非常受歡迎的傳統中國菜餚，它有着濃郁的糖香和口感酥脆的排骨。以下是蜜汁排骨的正宗做法。

原料:
1. 排骨800克
2. 生薑適量
3. 葱適量
4. 料酒適量
5. 白胡椒粉適量
6. 鹽適量

醃製:
1. 將排骨切成小塊，並用刀背拍鬆。
2. 生薑切片，葱切段。
3. 將排骨放入大碗中，加入適量的生薑片、葱段、料酒、鹽和白胡椒粉，拌勻醃製30分鐘至少。

調製蜜汁:
1. 準備一個小碗，加入適量的醬油、蜂蜜和白胡椒粉，攪拌均勻成蜜汁。
2. 可根據個人口味調整蜜汁的味道，增加醬油或蜂蜜的數量。

炸制:
1. 預熱炸鍋，加入適量的食用油，然後將醃製好的排骨一塊一塊地放入鍋中。
2. 將排骨炸至金黃色，表面酥脆，約需炸制5-8分鐘左右。
3. 取出排骨，瀝乾油分。

烹飪:
1. 另起一鍋，加入少量的食用油，將蜜汁倒入鍋中煮沸。
2. 然後，將炸好的排骨放入鍋中，用中小火煮至汁水濃稠、融入排骨，約需煮2-3分鐘。
3. 快速翻煮，讓排骨均勻沾上蜜汁。

盛盤:
1. 將煮好的蜜汁排骨撈出，放在盤子中，裝飾一些葱花或芝麻。
2. 蜜汁排骨是熱炒菜餚，可搭配米飯或麪食一起享用。

蜜汁排骨是一道色香味俱佳的傳統菜餚，蜂蜜的甜味和糖的香氣與排骨的鮮美口感相得益彰，口感酥脆，美味可口。希望你能夠嘗試製作這道正宗的蜜汁排骨，享受美食的樂趣！