赤豆和紅豆區別

赤豆和紅豆都屬於豆科植物，但它們在形態、顏色和用途上有一些區別。

1. 形態：
- 赤豆：赤豆子呈圓形或扁圓形，通常直徑為4-6毫米，表面平滑，光澤度較低。
- 紅豆：紅豆子呈圓形或扁圓形，尺寸較大，通常直徑為6-9毫米，表面較光滑。

2. 顏色：
- 赤豆：赤豆子表皮呈現深紅或棕紅色。
- 紅豆：紅豆子表皮呈現明亮鮮紅色。

3. 用途：
- 赤豆：赤豆通常用於製作甜點、糕點、豆沙餡等甜食，也可以煮粥或燉湯。
- 紅豆：紅豆通常用於製作紅豆糕、紅豆沙、紅豆粥等傳統中國甜點，也可以加入米飯或糯米飯中煮熟。

總的來説，赤豆和紅豆在形態、顏色和用途上有一些差異，但它們都是健康且營養豐富的食材。