赤小豆與紅腰豆的區別 形態營養不同

1、從形態特徵上

紅豆又名赤豆，紅豆一般為圓柱形而略扁，兩端稍平截或圓鈍，表面程紫紅色或暗紅棕色。平滑，稍具光澤或無光澤。質堅硬，不易破碎；剖開後種皮薄而脆，氣徽，味微甘，嚼之有豆腥氣。

而紅腰豆紅腰豆原產於南美洲，是乾豆中營養最豐富的一種，外形似“雞腰子”顆粒飽滿，色澤紅潤自然為佳。

2、從營養價值上

紅豆富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能。

紅腰豆最值得一提的是它不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進食。