豆豉辣椒蒸排骨的做法

豆豉辣椒蒸排骨是一道以豆豉和辣椒為主要調料，蒸煮而成的菜餚。以下是豆豉辣椒蒸排骨的做法：

所需材料：
1. 排骨500克
2. 豆豉2勺
3. 青辣椒2個（可根據口味增減）
4. 姜蒜適量
5. 料酒1勺
6. 生抽1勺
7. 鹽適量
8. 糖適量
9. 紅辣椒粉（可選）

步驟：

1. 將排骨洗淨，切成小塊備用。鍋內加水，放入排骨，煮沸後撇去浮沫，煮1-2分鐘，然後撈出控水備用。

2. 青辣椒去籽切成細末，姜蒜切末備用。

3. 將豆豉用清水洗淨，瀝乾備用。

4. 取一個碗，將豆豉、青辣椒末、姜蒜末、料酒、生抽、鹽、糖、紅辣椒粉（根據口味可選）放入碗中攪拌均勻，成為豆豉辣椒的調料醬。

5. 將蒸鍋中加水燒開，準備蒸煮用。

6. 將事先煮熟的排骨塊放入準備好的調料醬中，攪拌均勻，使每塊排骨上都沾滿調料。

7. 將沾上調料的排骨擺放在蒸盤上，蒸籠里加入煮水的蒸鍋上火蒸20-30分鐘（根據排骨大小而定），蒸熟至熟透。

8. 蒸熟的豆豉辣椒蒸排骨取出，撒上葱花即可食用。

豆豉辣椒蒸排骨做法簡單，口感鮮香辣辣，非常適合搭配米飯、麪條或者各種主食食用。