炭烤的精選

1、烤羊肉串一般使用的是機制木炭。2、現在市面上主要有四種燒烤碳,分別是易燃球形炭,果木炭,機制木炭,機制竹炭。3、燒烤易燃炭:有方形和球形兩種,易燃碳的表面有一層易燃層,比起普通...

1、木炭的使用，燃料最好的選擇還是木炭，儘量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高温時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。2、...

1、烤羊排的佐料中拌入一些花椒粉、葱末、薑末，不僅羶味減小，而且還能讓餡更加鮮嫩。2、羊肉切成塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再烤，也可去除羊肉羶味。3、羊肉烤到半熟的時候，刷上...

1、主料:豬裏脊肉750克。調料:秈米粉(幹,細)20克,白葡萄酒20克,豬油(煉製)15克,魚露25克,大蒜(白皮)10克,白砂糖5克,鹽4克,味精3克。2、豬裏脊肉切塊、醃製:將豬肉洗淨切小塊，撒上精鹽...

炭烤豬肉的温度和時間取決於不同的切割部位和個人偏好。以下是一些建議的温度和時間：1.豬肉裏脊：烤箱預熱至220℃（425℉），烤制時間約為20-25分鐘，直到豬肉內部温度達到63℃（145℉）。2.豬肋排：烤...

1、準備食材：兔子（去頭去腳）一隻、鹽少許、葱白少許、姜少許、花椒少許、料酒少許、白糖少許、醬油少許、蠔油少許、香葉少許、桂皮少許、蜂蜜少許。2、兔子洗好，去頭去腳，把所有配料都和兔...

1、鮮香菇9朵，洋葱塊適量，甜椒片適量，黑白芝麻1大匙，竹籤3支，鮮美露3大匙，檸檬汁1大匙，糖2小匙。2、香菇去蒂洗淨擦乾，將香菇、洋葱、甜椒以竹籤串起，將香菇串放在烤架上。3、將所有調味料混合...

1、烤爐預熱至高温，或預熱上火燒烤器。鮮蝦用鹽和胡椒調味，噴上橄欖油。2、鮮蝦放在距熱源10釐米，每面烤2至3分鐘，至捲起呈粉紅色。放置一旁待涼。3、取一大碗，拌合玉米粒、酪梨、西紅柿、...

1、美式炭烤排骨是波特曼西餐廳聲譽很高的菜餚之一，其作法也十分考究。要求以小豬排為原料，加工時先將小豬排去表膜，切成長方形，放至淨缽內，用多種特殊名貴調料配成浸液進行醃製，24小時後，取...

1、機制木炭，首先是方形或者是六稜形的機制木炭。這種機制木炭分為兩種，一種是木材、木屑、樹枝等含有木質纖維的材料之類做成的，一種是竹炭，就是竹編廠剩餘的邊角廢料做成的竹炭。優點是...

1、有機純牛奶一盒，首先倒進鍋裏牛奶開始加熱，加熱到沸騰的狀態就可以了，注意要看着火。2、牛奶很快就會沸騰了的，注意不要沸騰出來了，拿出準備好茶葉夏綠，冬紅，四季烏龍。3、開始泡炮製茶葉...

1、主料：豬裏脊肉750克；調料：秈米粉（幹,細）20克,白葡萄酒20克,豬油（煉製）15克,魚露25克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,鹽4克,味精3克。2、切塊、醃製：將豬肉洗淨切小塊，撒上精鹽、砂糖、蒜末、白葡萄...

1、烤紅薯一般用木炭比較好吃，燒烤的那種。2、賣烤地瓜所用的爐子，過去幾乎約定俗成地是用圓柱形的大汽油桶做成。上面開圓口，再做成蓋子。3、爐膛裏一般放兩層箅子，都是用鐵條做成。下面...

1、食材：雞翅中10個，老抽5克，蠔油10克，鹽5克，葱蒜5克，蜂蜜3克，胡椒粉5克。2、雞翅買回來以後，清洗乾淨。3、放入葱蒜末，胡椒粉，老抽，蠔油，鹽，醃製，2-3小時。4、醃製好的雞翅，上烤盤烤15分鐘，用老抽和蜂...

1、食材用料：豬蹄4只、姜6片、葱4根、大棗4個、八角2個、草果1個、丁香5粒、幹辣椒5個、花椒10粒、高度白酒30ml、老抽30ml、生抽30ml、紅糖10克、鹽5克。2、豬蹄洗淨後將毛髮剔除乾淨，...

1、原料：科爾沁大草原乳羊一隻，調料：小茴香50克，香牙草15克，丁香10克，八角15克，羅漢果15克，香葉5克，葱200克，鹽250克，味精100克，麪醬30克。2、乳羊去頭蹄入清水中浸泡三小時以上。3、把上述各種原...

1、原料：玉米、專用燒烤炭、精鹽、黑椒粉。2、首先要把玉米用微波爐叮熟，放一大碗，加上黑椒粉1/2小匙和精鹽1/3小匙，用手把調料在玉米上搓均勻以入味。3、放在烤架上烤。4、時不時要把玉米...

1、泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬...

1、食材：河蚌幾隻、姜一大塊、蒜適量、油少許、鹽適量、辣椒少許、雞精少許。2、把外殼刷乾淨，水沸後放入河蚌，水沸蚌開撈起，去掉一半殼。3、姜蒜辣椒切碎，加鹽和雞精拌勻。4、過水的蚌用小...

1、一般來説，烤出一道美味的羊肉串大約需要15到20分鐘的時間，但是這也與火的大小，肉串的大小是有關係的，如果你串的串兒是比較大的，烤的時間相對來説就要長一點，但是如果是小串兒的話，時間就...

1、東北風味燒烤小串醃料適量、金針菇適量、燒烤醬適量、食用油適量、洋葱適量、蒜適量、葱適量、小米辣椒適量。2、把金針菇撕開放入錫箔紙碗中，刷上油和燒烤醬。3、洋葱，蒜，葱，小米辣椒...

1、主料：鯧魚500克。調料：植物油40克，大麴酒10克，醬油5克，色拉醬10克，白砂糖5克，麥芽糖5克，鹽4克，味精2克，茶葉5克，大葱5克，姜3克。2、將鯧魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，斜切成三段；3、葱切花，薑切片待用...

1、大蒜2瓣，冬葱4個，檸檬1個，青橄欖120毫升，新鮮鵪鶉8只，對切，橄欖油3湯匙，黑胡椒適量，藏紅花絲1茶匙，清雞湯120毫升2、炭烤爐或烤爐預熱。大蒜瓣和冬葱去皮剁末。檸檬擠出兩湯匙汁。橄欖去核。...

1、食材：豬排500克、鹽30克、糖50克、醬油兩勺、蜂蜜一勺、蠔油一勺、料酒兩勺、油50克。2、放油下鍋，再放糖、蜂蜜、醬油、鹽和蠔油炒1分鐘，盛出做醬汁。3、再把豬排和醬油、糖放到密封...

1、採用24--25周齡乳鴿，去頭屠宰後去皮、去爪、去膀尖，用冷水清洗，2、取幼鴿料20克，添加成袋瀋陽母油(本地的一種土生抽，也能用一般生抽替代)320克、水320克、鹽5克、雞精5克拌成料汁，3、取...