魚湯正宗的做法 怎麼做魚湯

1、原料：魚1條，雪菜100克。熟豬油、料酒、味精、精鹽、葱各適量。

2、黃魚剖開洗淨，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末。

3、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下。

4、再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和葱段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。