姜去皮與不去皮的區別 生薑去皮和不去皮有什麼區別

1、中醫認為，不去皮的生薑性寒，去皮的生薑性熱，因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的説法，生薑去皮吃還是帶皮吃，需要根據具體情況而定。一般在日常的烹飪中，姜皮最好不要去掉，這樣可保持生薑整體藥效的平衡，但不宜與苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品同食。

2、生薑屬於多年生宿根草本，姜原產於東南亞的熱帶地區，喜愛温暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力比較弱，植株只能在無霜期生長，生長適宜温度為25-28℃，温度低於20℃發芽會變得緩慢，遇霜植株會凋謝，受霜凍根莖就會完全失去發芽能力。

3、在廣西主產區大部分縣的年平均温度為18-19℃，7月平均氣温為25.3℃，極端高温為39℃；1月份平均氣温為10.2℃，極端低温為-4℃；全年無霜期為330天以上，年降雨量為900-1300mm，空氣相對濕度為80%左右。