羊雜的做法竅門 做羊雜湯的步驟

1、材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克。

2、調料：羊肉湯、葱絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、鹽、醋、料酒、香菜茉、胡椒粉、味精各適量。

3、做法：羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗淨。鍋中倒入適量清水燒沸，放入羊雜，加入花椒粒、大料、葱絲、薑片、蒜瓣、鹽，煮至羊雜九成熟後撈出，瀝乾，切小塊。

4、炒鍋中倒入羊肉湯，放入羊雜、薑末、蒜末、料酒、鹽，大火燒沸後改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊雜熟透，加入胡椒粉、香菜末攪勻，即可出鍋。可以根據自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。