1、蠔油是一種可以潤色、增鮮的調味品,它可以用於做成蠔油料汁、蠔油炒菜、燒烤用蠔油、蠔油拌麪等等。
2、蠔油料汁:在小碟子裏倒入蠔油、醋、麻油,拌勻,加入剁碎的薑末、葱末,就成了吃海鮮時的絕美蘸料。
3、蠔油炒菜:蠔油適合用來炒菜,尤其是在菜盤熄火前,添加適量的綠色蔬菜,提供顏色和香味。
4、燒烤用蠔油:蠔油也適合用來燒烤,煮熟後,趁熱把蠔油刷一刷即可。
5、蠔油拌麪:將煮好的麪條瀝水,鍋裏倒少許油,燒熱,倒入少許醬油、芝麻醬、葱花,在葱花變色之前關火,倒入蠔油,攪勻之後淋在麪條上拌勻即可。