烘焙主題店日常經營方法 烘焙主題店日常經營之道

1、烘焙店產品佈置。烘焙產品佈置要有所講究，要在第一時間引起消費者的注意，要注意以下幾點：烘焙產品的擺放不能太擁擠要充分利用空間，別緻巧妙進行搭配，新的產品放在明顯的位置，並配有指示。

2、瞭解當地烘焙行業市場。在開烘焙店之前，先對當地整體的烘焙市場做一下調研，比如，當地有多少學校，都分佈在什麼地方，學生們購物頻率高的地段在哪裏。當地有無同類型的烘焙店或比較接近的店面，瞭解清楚後方可開店。

3、烘焙店產品知悉。無論從事任何行業，都要對其有較深的熟悉瞭解，開烘焙店亦是如此，要做到對烘焙行業信息的掌控外，還要對烘焙產品有所瞭解，可以對店內的產品在給顧客介紹時可以説出個一二三來，這樣有利於促進成交。

4、良好地服務態度。烘焙店員在與顧客交流時要表現出對顧客的歡迎及熱情，根據顧客所在營業現場的環境以及顧客的特點恰當地使用接待語則會顯得隨意而親切，技巧性地留住顧客，並能讓老顧客介紹新顧客。