自制黑芝麻醬的做法

材料：
- 黑芝麻 200 克
- 白芝麻 50 克
- 食用油 20 克
- 糖適量
- 鹽適量

步驟：
1. 將黑芝麻和白芝麻放入平底鍋中，用小火炒香，直到出香味。
2. 將炒香的芝麻放入砂鍋或者擦碗器中。如果你的碗和鍋都很精美，那就用它吧。
3. 用手將芝麻擦碎，直到變成黑色的芝麻沙。
4. 將擦碎的芝麻沙放入一個容器中，加入適量的糖和鹽，根據個人口味進行調整。
5. 在另一個鍋中，將食用油加熱至70-80攝氏度。
6. 將熱油慢慢倒入芝麻沙中，一邊混合一邊倒。直到醬達到所需的稠度。
7. 把醬放置在室温下靜置一段時間，讓味道融合均勻。最後可以放入冰箱冷藏，口感更佳。
8. 自制的黑芝麻醬可以用於塗抹麪包，燒烤時蘸食肉，也可以用來做糕點等等。

注意事項：
- 炒香芝麻時火候要掌握好，過火會導致芝麻糊。
- 加熱油的温度要適宜，過高會破壞芝麻的香味。
- 糖和鹽的用量根據個人口味進行調整，可以根據需要增減。