自己熬的筒骨湯怎麼保鮮 保存骨湯時要注意什麼

1、保存方法：

（1）如果是剛熬好的骨頭湯就晾涼後放入冰箱冷藏，如果是吃剩下的骨頭湯就再次煮沸晾涼後放入冰箱冷藏。

（2）待骨頭湯凍凝固後，用勺子把上面的浮油撇掉，然後把剩下的部分，注入製冰格內，使之凍結成塊。

（3）最後將凍好的高湯塊保存在冷凍室即可。

2、注意事項：

（1）最好少量多格分裝骨頭湯，隨用隨取，避免反覆化凍冰凍影響湯品質，加快湯的質變速度。

（2）化凍後的湯是有點水油分離的，味道和營養上都比不上現煮的，若有時間最好還是現做現用的好。

（3）如果只保存一兩天，就直接把骨頭湯加蓋，放在冰箱冷藏格保存即可。