1、原料:豬肉350克、胡蘿蔔半個、洋葱半個、青椒二個、生粉,蠔油各一勺、雞粉5克、大蒜籽二瓣。
2、先把豬肉洗乾淨,再控幹水分,再切成片,放一勺蠔油,生粉,少量雞粉和鹽,攪拌均勻後醃五分鐘。
3、把泮葱切片過下水,胡蘿蔔打皮切成片,青椒去皮切成片,大蒜籽去皮剁碎,都放在一個盤子裏。
4、鍋燒七成熱放少量花生油,油熱後把蒜末放下去小火煸出香味。
5、接着把醃好的肉片放下去大火爆炒,炒至肉就成白色後剷出來放在盤子裏備用。
6、再把洋葱放下去大火爆炒,炒軟後把青椒和胡蘿蔔放下去翻炒二分鐘左右。
7、再把炒好的肉片放下去,加一勺鹽和半碗澱粉水,再翻炒均勻即可。