1、料:花生
2、輔料:胡蘿蔔,芹菜
3、調味:鹽 2-3克,八角2-3顆,桂皮一節,葱,姜,香葉2-3片
4、將花生米揀淨,用温開水浸泡兩小時。
5、胡蘿蔔、芹菜洗淨切成小丁。
6、鍋中加足量水、下入鹽、八角、桂皮、葱姜段、香葉,大火煮開。
7、轉至小火,倒入泡好的花生米煮30分鐘左右,至花生軟爛。
8、鍋中滴入少許油,依次加入胡蘿蔔丁、芹菜丁小火略煮3-5分鐘。
9、將煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器,根據個人口味加入香油、醋,拌勻即可,冷藏後食用味道更佳。