茴香涼拌花生米的家常做法 茴香涼拌花生米的做法與準備

1、材料：茴香200克，花生米150克，紫甘藍100克，蒜，鹽，味精，紅幹椒，花椒，八角，白糖，醋，蠔油，芝麻油，油。

2、鍋裏放入水，放入花椒，八角，少許鹽，放入花生米煮熟，盛出備用。

3、茴香收拾清洗乾淨，控幹水分切成段。

4、紫甘藍用水清洗乾淨，控幹水分切成絲。

5、蒜去皮，用水清洗乾淨，控幹水分切成末。紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分切成小段。

6、茴香用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分，再用手攥一下上面的水分。

7、鍋裏放入油加熱，油七，八成熱時，關火。稍涼一些，倒入切好的紅幹椒碗中，炸成辣椒油。

8、把焯好水的茴香，切好的紫甘藍，蒜末，一起放入碗中，放入鹽，味精，白糖，醋，少許蠔油，芝麻油拌和均勻。

9、再放入炸好的辣椒油拌和均勻即可。