1、將白菜洗淨後去掉葉子(可留下做湯做),留下菜本梆子,並將白菜梆子切成小塊。
2、青椒洗淨後切成絲;蒜去皮後,葱洗淨並葱切成葱花、蒜切成片。
3、豬肉洗淨後切薄片,放入適量醬油料酒醃製。
4、將炒鍋洗淨後,在鍋內熱油放入植物油,燒熱後放入肉片炒變色,盛起待用。
5、在炒鍋內留底油,倒入切好的青椒、蒜和姜,進行爆香。
6、將菜梆子放入炒鍋內,翻炒煮熟後,放入炒熟的肉片,翻炒均勻,然後加入糖、醋、鹽和醬油進行調味,再翻炒幾下,然後關火。
7、最後放入葱末少量,翻炒均勻後,起鍋裝碟!