祕製釀蘑菇 祕製釀蘑菇如何做

1、主料：蝦仁250克,蘑菇(鮮蘑)150克。

2、輔料：青豆50克,雞蛋清30克。

3、調料：鹽3克,澱粉(玉米)3克。

4、蘑菇洗淨去蒂待用。

5、將蝦仁剁成茸，加雞蛋清、精鹽、料酒攪拌均勻，嵌入蘑菇內，上面放青豆。

6、將蘑菇上鍋蒸熟，取出裝盤。

7、澱粉放碗內加水調成濕澱粉。

8、炒鍋添水，加精鹽燒開，用水澱粉勾芡，澆在蘑菇上即可。