牛板筋是一道傳統的中式美食,下面是牛板筋的做法步驟:
1. 準備材料:牛板筋、葱薑蒜、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、香菜等。
2. 温水浸泡牛板筋:將牛板筋放入温水中浸泡20-30分鐘,以軟化其質地。然後取出牛板筋,用流水沖洗乾淨。
3. 煮牛板筋:將處理好的牛板筋放入熱水中煮沸,加入一些料酒及薑片,中小火煮煮至變色,撈起瀝乾備用。
4. 切片備用:待牛板筋稍涼後,用刀將其切成薄片狀,片狀厚薄根據個人口味適量。
5. 配料準備:將葱姜切末,蒜切片。香菜切碎備用。
6. 炒制調味料:鍋內倒入適量食用油,小火燒熱後放入葱薑末、蒜片,煸炒出香味。
7. 炒煮牛板筋:加入切好的牛板筋,翻炒均勻,再加入適量的鹽、生抽、老抽、白胡椒粉調味翻炒均勻。
8. 出鍋裝盤:炒熟的牛板筋裝盤,撒上香菜末即可。
9. 食用建議:可用牛板筋做成涼拌或炒菜等多種菜餚,搭配飯菜或作為酒店的開胃小菜都非常美味。