1、先將牛肝菌清洗乾淨;青、紅椒切成麻將塊、青蒜葉切成寸段。
2、大火將平底煎鍋燒至6分熱,下熟豬油化開
3、用陶瓷刀將牛肝菌切成5毫米的厚片。
4、迅速將菌片下鍋平鋪好,進行煎制。
5、每面煎制約1分鐘,兩面呈金黃色,並收幹菌片滲出的水分。
6、傾側煎鍋,改中小火,爆香薑片蒜片。
7、下青、紅椒件,翻炒片刻後,再下鹽、白糖調味。
8、開最大火,下青蒜葉兜炒幾下,下清雞湯,晃鍋,讓所有食材沾上調料,收汁至干時,下黑椒粉兜炒均勻,即可出鍋。
9、出鍋,稍加整理,即成。