1、輔料:葱、姜、蒜、黑胡椒、紅辣椒粉、料酒、醬油。
2、將雞前腿放入沸水中燙一下,加點鹽,直到變色再撈出來,放在碗裏,用刀劃幾個口子方便入味。
3、將所有輔料均勻的抹到雞腿上,用保鮮膜放入冰箱冷藏起來 (最好是前一天晚上放進冰箱)醃製起碼三小時以上。
4、烤箱預熱220度,預熱5分鐘後,將雞腿放進烤箱,烤大約25分鐘,烤到大約15分鐘時翻個面 (烤的時候底下要鋪一層錫紙或者墊着烤盤防止油滴落)。
5、好了以後就可以裝盤開吃了。