1、首先切豬血,切的時候不要將刀平行,而是將刀的一頭先放在豬血上往下慢慢滑動兩下,待出來一個口再平行的往下切。
2、將豬血放入冷水中加熱,待水慢慢升高温度至沸騰,豬血顏色由紅色變為褐色,水中漂着很多白沫子即可關火。等待之餘也可以將生薑切絲。
3、撈出豬血用冷水沖洗乾淨後裝盤備用!