木耳能不能生吃 生木耳可以直接吃嗎

1、新鮮木耳不能生吃。

2、因為新鮮生木耳中含有卟啉，這種物質具有光敏性，進入人體蓄積後，如果處於太陽或光照下，較容易引起皮膚瘙癢、紅腫等症狀。但如果是幹木耳經過熱水泡發後生吃，一般不會危害健康，但還是建議木耳烹飪後再食用，口感更佳，也更安全。

3、木耳是一種常見的食用菌，口感脆爽，而且營養價值高，主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種維生素，如胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C等，礦物質元素，如鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵等，所以吃木耳可以補充人體所需的多種微量元素，是一種健康的食材。中醫認為木耳性平，可以祛痰除濕、健脾益氣，具有止痢疾、止血的功效。

4、木耳除不建議生吃外，在烹飪前，還需要注意觀察木耳有無變質、生蟲等異常情況出現，存在異常也不建議再繼續食用，以免引起胃腸道的不適症狀，如腹瀉、嘔吐等。