1、熟肘子改刀厚片,每一塊都要帶肉皮。
2、熱鍋涼油放入葱薑末、朝天椒、花椒、肉片,中小火煸至葱姜出香味剷出備用。
3、鍋留底油加入豆辨醬煸香,再加入青紅椒、洋葱、木耳、蒜苗,大火翻炒至發軟。
4、倒入肉片、料酒10克、生抽、老抽、白糖、鹽快速翻炒,加肉湯、味精提鮮收汁後即可上桌。