1、五花肉250克、蘿蔔乾30克、水豆豉30克、蒜苗50克3人份、食用油30克、郫縣豆瓣醬25克、醬油10克、白糖1克、大葱1段、薑片數片、花椒10粒。
2、步驟:五花肉刮洗乾淨,放入放有葱段、薑片、花椒的開水鍋中煮約25分鐘至熟,撈出晾涼。
3、煮熟的五花肉切一分厚的片備用。蒜苗切8分長的段備用。熱鍋冷油,下豬肉片炒至肉片出油。
4、下郫縣豆瓣炒出香味。加入醬油調味上色,加入白糖和味。
5、加入蘿蔔乾、水豆豉翻炒均勻,下蒜苗炒至斷生,即可起鍋裝盤。