1、主料:地皮菜40g、雞蛋3個。
2、輔料:料酒1勺、糖少許、鹽少許、香葱1根、生抽2勺。
3、地皮菜清水泡發後洗淨瀝乾。
4、葱切碎。
5、雞蛋打散放入料酒、1小勺温水攪打均勻,入油鍋中用筷子快速劃散炒成細碎桂花狀倒出備用。
6、鍋中倒入適量油,放入葱白炒香。
7、加入地皮菜翻炒片刻,加入生抽、少許鹽、糖翻炒均勻。
8、倒入雞蛋翻炒均勻,放入香葱碎即可。