柿子脱澀後還有鞣酸嗎 柿子脱澀後還有沒有鞣酸

1、柿子脱澀後還有鞣酸。

2、柿子屬於高鞣酸食物，即使經過脱澀處理後其中仍然存在一起的鞣酸成分，只是相比於口感發澀的柿子，其中鞣酸含量要少許多。另外柿子中大部分鞣酸成分都位於果皮中，所以在吃柿子的時候最好能將外皮去掉，且在吃柿子的時候不建議吃高蛋白、高鈣質食物。