砂鍋白菜豆腐粉絲的做法

準備材料：
- 白菜：適量
- 豆腐：適量
- 粉絲：適量
- 葱薑蒜：適量
- 雞湯或清水：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 蠔油：適量
- 料酒：適量
- 白胡椒粉：適量
- 食用油：適量

做法步驟：
1. 將白菜洗淨切塊，豆腐切成塊狀，粉絲用熱水泡軟備用。
2. 鍋中加入適量的食用油，將葱薑蒜切末放入鍋中煸炒出香味。
3. 加入豆腐塊煸炒片刻，再加入白菜塊繼續翻炒。
4. 加入適量的醬油、鹽、料酒、白胡椒粉調味，翻炒均勻。
5. 倒入熱水或雞湯，足夠覆蓋所有材料，蓋上鍋蓋煮沸。
6. 沸騰後轉小火煮10分鐘，然後加入泡軟的粉絲，再煮5分鐘。
7. 最後加入適量的蠔油調味，再煮1-2分鐘即可出鍋。
8. 砂鍋白菜豆腐粉絲可以根據個人口味再加入一些香菇、蝦仁等食材煮熟。

温馨提示：
- 砂鍋白菜豆腐粉絲的鮮美主要來自高湯或雞湯，所以煮湯時選擇優質的高湯或雞湯。
- 豆腐容易碎爛，可以在炒菜前將豆腐放入熱水中焯水，能夠減少碎爛的機率。
- 鹽和醬油的用量可以根據個人口味進行調整。