豬肺怎麼做好吃

豬肺是一種營養豐富的食材，但是味道比較腥，需要特別的處理才能做出好吃的豬肺菜品。以下是一種常見的方法：

材料：
- 豬肺片：500克
- 生薑：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 大蒜：適量
- 蠔油：適量
- 醬油：適量
- 白胡椒粉：適量

步驟：
1. 將豬肺片放入開水中焯水，加入生薑片和料酒，焯水時攪拌幾次，直至水變清。撈出豬肺片，用清水沖洗幾次，去除血水和腥味。

2. 將清洗乾淨的豬肺片切成薄片狀。

3. 取一個炒鍋，倒入適量的清水，放入豬肺片，加入一小塊姜和少許鹽，用中小火煮制約5分鐘，使豬肺熟透。撈出豬肺片，瀝乾水分備用。

4. 鍋中放入適量的食用油，加熱至六七成熟，放入蒜蓉爆香。

5. 放入煮好的豬肺片，加入適量的蠔油、醬油和白胡椒粉，翻炒均勻。

6. 最後加入適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋。

温馨提示：
- 炒制時火力以中小火為宜，以免豬肺過度炒煮導致豬肺變硬。
- 在焯水和料理過程中都可以加入適量的料酒，可以去腥增香。

這樣處理後的豬肺會更加鮮嫩美味。當然，根據個人口味的喜好，你也可以根據自己的喜好增減配料或調整烹飪方法。