蒜蓉大龍蝦是一道經典的海鮮菜品,融合了鮮嫩的大龍蝦和濃郁的蒜蓉香味。下面我將向你介紹如何製作一道美味的蒜蓉大龍蝦。
材料準備:
1. 大龍蝦2只(約1.5-2公斤)
2. 蒜頭8-10顆
3. 青蒜苗適量
4. 食用油適量
5. 料酒適量
6. 鹽適量
7. 生薑適量
8. 蠔油適量
9. 鮮味生抽適量
10. 花椒粉適量
11. 辣椒粉適量
步驟:
1. 先將大龍蝦洗淨,在蝦背上切開,將蝦腮摳除,剝去蝦殼,將蝦身切段備用。
2. 準備蒜蓉醬。將蒜頭剝好,切成末狀。鍋中加入適量的食用油,放入切好的蒜末和適量的花椒粉,用中小火炸至蒜末微黃色,炸出蒜蓉的香味。
3. 加入蝦段,翻炒均勻。加入少許料酒來去腥,炒至蝦肉變紅變熟。
4. 加入適量的鹽、生薑末、辣椒粉、蠔油和鮮味生抽,再次翻炒均勻,讓調料充分滲入蝦肉中。
5. 加入少量水,蓋上鍋蓋,繼續煮3-5分鐘,使蝦肉更加入味。
6. 最後,加入切好的青蒜苗,翻炒均勻。再煮一會兒,使蝦肉和青蒜苗充分融合。
7. 出鍋前,可以適量加入一些鮮味生抽和蠔油,增加口感。
8. 將炒好的蒜蓉大龍蝦盛出,放在盤中,撒上一些花椒粉和辣椒粉。
現在,一道美味的蒜蓉大龍蝦就製作完成啦!這道菜品味道鮮美,蝦肉鮮嫩,蒜蓉的香味濃郁。可以搭配米飯或者麪食一起享用,絕對能帶給你不一樣的美食體驗。快來嘗試下吧!