怎樣蒸牛肉好吃又嫩

要蒸牛肉好吃又嫩，可以按照以下步驟：

1. 選用適合蒸牛肉的部位，如牛腩或牛肉眼肉。這些部位肉質較嫩。

2. 將牛肉洗淨，切成適當大小的塊狀，可以根據個人口味決定大小。

3. 準備醃料。可以選擇蒜蓉、薑片、鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、醬油等調料，按照個人口味調配。

4. 將牛肉塊放入醃料中，醃製至少30分鐘，這樣可以讓調料充分滲入肉中，使肉更加美味。

5. 準備蒸鍋，加入足夠的水，水開後放入蒸架。

6. 將醃製好的牛肉塊放在蒸架上，注意不要太擁擠，留有適當的間隔。

7. 蓋上鍋蓋，大火蒸15-20分鐘，這個時間可以根據塊狀大小和個人喜好來決定。蒸的時間過長會使肉變硬。

8. 蒸熟後，取出牛肉，可以撒些葱花或香菜點綴。

9. 可以根據個人喜好加入一些調料，如蠔油、辣椒油、花椒粉等，增加口味。

以上是蒸牛肉的一種簡單方法，可以根據個人口味和喜好進行調整。記得掌握好蒸的時間，以確保牛肉不會過熟或過硬。最後，享受美味的蒸牛肉吧！