鵝肉怎麼燉 鵝肉怎麼做

1、鵝剁成小塊，清洗乾淨後放鍋裏焯水，冷水下鍋，加料酒、薑片、葱結煮開，這個浮沫特別的多，我們先用勺子把它撇掉，撈出來後再用清水洗兩遍，這樣可以更好的祛除腥味兒；

2、切點薑片和大葱，起鍋熱油，加一把冰糖炒出糖色，把鵝肉加進來煸炒，這時候我們把葱薑蒜、幹辣椒花椒香葉桂皮都加進來一起炒出香味兒，然後再加2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺鹽、1勺胡椒粉繼續煸炒5分鐘，最後我們把板栗加進來一起炒；

3、炒勻後加開水，水量沒過食材就可以了，先用大火煮開，然後轉小火慢燉1個半小時，接着就是耐心地等待了；

4、1個半小時大鵝也煮熟了，板栗也煮好了，開蓋濃濃的香味兒撲鼻而來，嘗一下鹹淡，合適的話就可以出鍋裝盤開吃了。