熟凍麪包蟹的做法 香辣麪包蟹的烹飪技巧分享

1、用料：

熟凍麪包蟹1只、葱一小段、姜一小塊兒、蒜兩瓣兒、郫縣豆瓣醬少許、料酒少許、生抽少許、白糖一點點、香菜、豆油適量。

2、做法：

（1）麪包蟹解凍（無需徹底解凍，那樣的話汁就流失了）。

（2）把麪包蟹內臟去除，蟹肉切塊，蟹蓋兒朝上一切兩瓣。

（3）蟹腿用刀背砍裂，要不吃的時候費勁。

（4）把蟹塊，蟹腿，蟹蓋兒都均勻的撒上生粉！少量即可。

（5）先把蟹塊兒、蟹腿下熱油鍋裏炸制金黃撈出。

（6）蟹蓋兒朝上放入油鍋炸制金黃。撈出。

（7）葱、姜、蒜切片備用。

（8）把炸蟹的油流下底油，燒熱，別燒糊了。

（9）葱薑蒜爆香後加入少許豆瓣醬炒香，再加入炸好的麪包蟹，加少許料酒，生抽，白糖，少量開水。

（10）慢慢慢慢翻炒。

（11）出鍋！放上香菜，裝裝小清新。