滷豬排製作方法 需要準備哪些輔料

1、用料：

豬排肉適量、大蒜2顆、姜4片、生抽少許、五香料包1包、鹽2勺、雞精少許、十三香少許、小茴香粉少許、底料一碗、玉米澱粉適量。

2、做法：

（1）一盆豬排肉，沒數到底有幾塊，請買豬人剖成薄片的。用錘子錘散，拍上玉米澱粉，再用十三香，小茴香（自己種的研磨成粉），醬油醃製一晚上，在冰箱冷藏。

（2）打雞蛋清，粘上蛋液

（3）放入撒有面包糠的盤中

（4）兩面粘滿，

（5）油五成熱小火炸，為了不脱漿，都現粘現炸，不然太多疊一起會把漿脱掉。

（6）放入底料燒開，添加鹽，酒，香料等，大蒜打結放鍋底，防止肉塊糊底。

（7）一塊塊疊上去燒，因為還要燉制，所以只炸了一次，定型就好。

（8）料頭燒開後小火燉一小時。

（9）趁熱取出，因為底料上面有層厚厚油。為了吃得健康些。

（10）剩下的底料凍冰箱以後備用。