1、食材:低筋麪粉400克,洋葱半個,青椒半個,培根一片,胡蘿蔔半根,芝士適量,番茄醬三勺,温水適量,食用油少許。
2、麪粉里加入發酵粉,兑入温水(40度左右),先將麪粉揉成麪糰,比平時蒸饅頭的麪糰軟一些。蓋上保鮮膜將麪糰醒發,如果是正常醒發的話,請在頭一天晚上 進行醒發。
3、到第二天,面醒好後,將麪糰分成兩塊,適當將面揉均勻,並將面擀成餅狀,裏面薄,外面厚一些。擀好後,用牙籤或叉子在麪餅上紮上小孔。
4、將炒鍋就位,開小火,倒入少許食用油,將麪餅放入鍋內蓋上鍋蓋。
5、同時將胡蘿蔔、青椒、洋葱切成顆粒狀,將培根切成小條狀,架起另一口炒鍋,倒入少許油,將培根放入鍋內炒出香味。
6、培根炒出香味時,倒入胡蘿蔔、青椒、洋葱顆粒,攪拌均勻即可關火。
7、此時揭開面粉的鍋蓋,基本上面餅已經醒漲停止的狀態,此時將番茄醬塗在餅上。
8、在番茄醬的上方灑上一層芝士。
9、在芝士的上方將炒好的蔬菜均勻的平鋪在上面。
10、最上面一層,再灑上一層芝士。
11、繼續蓋上炒鍋蓋,計時10分鐘,之後再虛蒸5分鐘,可以出鍋。