1、食材：包菜1個，五花肉50克，幹辣椒（不辣的）4個，葱白6-8根，姜一小塊，蒜3瓣，鹽2克，料酒50毫升，美味鮮15毫升，蒸魚豉油10毫升，耗油10毫升。做法：包菜一片一片掰下撕開，清洗乾淨。葱薑蒜辣椒幹都切好，五花肉切成薄薄的片。鍋裏放油，把五花肉先放下去煎炒。喜歡吃花椒的童鞋可以先熱鍋涼油把花椒炸出香味後撈掉。將五花肉炸到微焦出油，把葱薑蒜辣椒幹丟進去炒半分鐘。把包菜全部倒進去，全程大火炒兩分鐘。沿鍋邊灑入料酒，加點鹽再炒一分鐘。加入耗油，加入美味鮮，加入蒸魚豉油，繼續翻炒一分鐘後出鍋。
2、食材：包菜250克、五花肉100克、幹辣椒4個、蒜片3克、香醋1茶匙、醬油2茶匙、鹽和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙。做法：包菜洗淨後用手撕成小片，幹辣椒洗淨切段，五花肉洗淨切片後用生粉、料酒、醬油醃片刻。鍋中放油燒至五成熱時放入五花肉片小火煎出油，放少許鹽後盛出。鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味，調至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋。
3、食材：圓白菜300克，大蒜(白皮)5克,大葱10克，植物油15克，鹽3克，味精2克，雞精2克，醬油5克，醋10克。做法：包菜手撕成大片過水備用，下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入幹鍋，撒葱段即可。
哇咔範
