1、用料:雞蛋清3個,白砂糖20克。
2、容器裏是不能有一點油,不要有一點水,當蛋清與蛋黃分離時,一定要特別注意。
3、把雞蛋清打散,朝一個方向打(上面有小氣泡)。加10克糖。
4、一直調成粘稠的狀態,放入10克白砂糖,繼續攪拌。
5、沿着同樣的方向打大約10分鐘。試着用攪拌器攪起蛋清。蛋清可以立起來為止,就像奶油的狀態,這樣就完成了。