植物奶油的打法技巧 植物奶油如何打發

1、準備好材料，植物淡奶油一盒，冰水300g，和電動攪拌機。

2、首先先將淡奶油倒入打發盆中，然後將打發盆坐在冰水裏（這樣有利於淡奶油的打發，因為淡奶油只有在中心温度低於8°才能夠被打發成型的，而打發過程中打蛋頭會因為摩擦而生熱）。

3、其次，將細砂糖的三分之一倒入淡奶油中，然後開啟打蛋器，只需開1~2檔即可，將細砂糖與奶油打發均勻。

4、接着，再倒入剩下的二分之一的細砂糖進入奶油中，開高速打發，只至奶油開始有紋路出現，即奶油中出現紋路卻又立刻消失的狀態。

5、最後，將剩下的細砂糖全部倒入奶油中，繼續高速打發奶油，只至奶油中紋路清晰，打發有阻力的時候，將檔數調回1檔，緩慢打發，並不斷觀察奶油的狀態，至奶油紋路很清晰。如此，淡奶油便打發完成了。