豉油王炒瀨 豉油王炒瀨怎麼做

1、材料：瀨粉9兩（約360克），火腿、銀芽各3兩（約120克），甘筍條2兩（約80克），冬菇5只，韭菜適量，幹葱頭2粒（或蒜蓉1茶匙）。調味料：老抽3/2湯匙，雞粉1茶匙，鹽1/2茶匙。

2、瀨粉用煮水沖洗，立即吸去水分；銀芽洗淨，冬菇浸軟，切絲，用生抽、生粉和油半茶匙拌勻，火腿切絲，韭菜洗淨，切段，幹葱頭去衣，切片（或拍碎）。燒熱油三湯匙，爆香乾葱頭，撈去幹葱頭，先下冬菇略炒，再下火腿和甘筍炒片刻，跟後下瀨粉和調味料兜炒至熟，上碟。燒熱油一湯匙，下銀芽和韭菜快炒，炒勻即成。