烤肋排要用錫紙包住嗎 烤肋排要不要用錫紙包住

1、因人而異，可以使用錫紙，也可以不實用。

2、使用錫紙烤肉則需烤箱温度低時間短，不使用錫紙則需烤箱温度高時間短。包裹錫紙烤焙，可以保留排骨內部的水分，讓排骨鮮嫩多汁。除去錫紙高温烤焙，可以吸乾排骨表面水分，帶來外酥內嫩的口感。

3、補充：錫紙是一種像銀的膜狀金屬紙，多為銀白色，金屬成分其實是鋁，而非錫。是用鋁箔軋機加工而成的厚度在零點二毫米以下的一種薄片，大部分的鋁箔紙一面光亮，另一面啞光。主要用於包裝食物、藥物、化粧品和其他化學制品等。