粉蒸鳳爪做法竅門 粉蒸鳳爪需要什麼材料

1、材料：雞爪500克、青紅椒適量、泡椒適量、豆豉適量、生薑適量、香葱適量、蒜瓣適量、烤肉醬3湯勺、食鹽1茶勺、白糖1茶勺、生抽1湯勺、料酒1湯勺、辣椒粉適量、糯米粉3湯勺。

2、做法：

（1）雞爪洗淨、剪去指甲一分為二，放入較大的碗中。加入拍碎的薑片和葱白段，調入食鹽、料酒，拌勻醃製半小時左右。醃製好的雞爪去掉葱姜，加入約3湯勺烤肉醬和適量生抽拌勻。加入辣椒粉、豆豉、白糖。

（2）加入切碎的葱薑蒜末、青紅椒末、泡椒末攪拌均勻，再加入3湯勺的糯米粉拌勻。擺入盤中，入冷水鍋。蓋上蓋子蒸15分鐘左右。蒸好的雞爪撒上葱花，澆上適量冒煙的熱油即可。