1、材料:明蝦、梨、黃瓜、鹽、白酒、雞精、生粉水、姜葱、甜辣醬、番茄沙司。
2、蝦放冰箱冷凍室凍硬後輕鬆剝蝦仁,在蝦仁背上開一刀順便去掉腸泥;
3、蝦仁放碗中加鹽、生薑、白酒抓捏幾下入味,再加入生粉上漿醃製十分鐘左右;
4、用一勺甜辣醬、三勺番茄沙司、雞精少量加水瀉粉調成漿水備用;
5、梨削皮用挖勺器挖些梨球出來, 黃瓜斜着切出薄片裝飾;
6、現在開始炒蝦仁,起油鍋放入姜葱爆香後放入蝦仁炒半分鐘;
7、加入梨球一塊兒炒幾下,倒入調好的漿汁;
8、燒開翻勻即可出鍋,裝盤。