蝦要怎麼做又香又脆 蝦的做法介紹

1、首先準備好原料：小河蝦適量、澱粉適量、雞蛋1個、小青椒1個、料酒、油、鹽。

2、小河蝦清洗處理乾淨，放進盆裏面，加適量料酒和鹽醃製半小時左右(料酒去腥，鹽入味兒)，小青椒清洗乾淨後切成小圈兒待用。

3、小河蝦醃製好後打入雞蛋，放入少量澱粉，用筷子攪拌均勻，儘量讓每一個小河蝦都能掛上澱粉糊。

4、鍋中放適量油，燒至八成熱時把小河蝦倒入鍋裏進行烹炸，下面變色後翻個面，兩面炸至橙黃快出鍋時放青椒圈兒提味兒，然後快速撈出炸好的小河蝦即可。