蒸米發糕的做法 香甜好吃的米發糕

1、食材：粘米粉160克，麪粉40克，水50克，牛奶150克，酵母4克，白糖20克，豬油（也可以不用）30克。

2、米發糕的做法步驟：準備牛奶、粘米粉、麪粉、酵母和糖等材料。

3、小碗中加入50克清水，把酵母放進去拌均勻備用。

4、粘米粉和麪粉放在碗中拌均勻，加入150克牛奶。

5、接着再放上化好的酵母水，酵母化開後會更快發揮作用，可以縮短髮酵時間。

6、之後加入白糖，把麪糊充分拌均勻，不要有面疙瘩和乾粉。

7、蓋上蓋子，讓麪糊發酵，室温17度左右，發酵一個晚上約10個小時。

8、這是發好的麪糊，攪拌均勻，攪拌的時候，氣泡會消失，這是正常的。

9、把發好的麪糊分裝在模具中，用不粘蛋糕模具，不用刷油，方便脱模。如果是普通模具，先刷薄油，然後再裝麪糊。分裝後的模具，靜置二十分鐘。

10、上籠蒸熟，水開後計時，蒸30分鐘，香噴噴的米發糕就蒸好了。