商業版米發糕做法和配方 製作米發糕的方法

1、粘米粉150克；水160克；酵母粉2克；糖40克。

2、將所有材料放入盆中拌勻。醒發至起泡，時間根據發酵温度不同，時間不一定。

3、略攪拌一下，倒入模具中，8分滿，再醒發至滿模，夏天大約需要醒10～15分鐘。不要發過頭，過頭會有酸味。

4、入蒸鍋大火蒸15分鐘即可。