蒜蓉生菜怎麼做好吃 蒜蓉生菜做法分享

1、食材：生菜1顆（350g）、蒜頭3瓣、小米辣2個、生抽/蠔油各1勺、食鹽少許、澱粉半勺、食用油少許；

2、先調製料汁，碗中加入生抽/蠔油各1勺、食鹽少許、澱粉半勺、3勺清水混合均勻後備用，再將蒜瓣切末，小米辣切碎。

3、鍋中加入適量油加熱，再下入剁好的蒜末跟小米辣在鍋中爆香，30秒後再倒入調製好的醬汁煮開至稠狀後撈出碗中備用。

4、冷水下鍋，水燒開後加入少許的食油，加入油的目的是菜下入熱水煮出來後才不會老，放久或者吃的時候都能保持脆爽且青嫩的口感與外觀，沒加食油煮出來後菜會顯得容易發黃且軟口，水開後下入洗好的生菜葉，煮30秒後撈出瀝乾放盤備用。